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小型真空油炸机的技术特点有哪些

  常用的真空油炸机的技术特点有哪些?油炸机的种类有很多,普通油炸机,全自动油炸机,真空油炸机等各种吧!现在的食品加工机械都选择使用了真空油炸机,真空油炸机的技术特点有哪些?

  与多阶段油炸不同,真空油炸从始至终都在低温、低压条件下烹制产品。使用这种新的油炸技术,由于油炸设备密封,里面的压力降低,水的沸点会降至100摄氏度以下。这意味着脱水(油炸的目的)可以在较低的油温下实现。在较低温度下,产品表面结构发生降解减少,吸收的油量也相应降低。所以在大量降低脂肪含量的同时,对产品质量造成的影响却很小;同时,也让制造商应用各类高质量、含零反式脂肪的煎炸油成为可能。

  此外,由于与温度相关的各类反应速度明显减慢,比如形成丙烯酰胺的反应,在某些情况下这些反应根本不会发生,故真空油炸系统适合将那些富含糖分的果蔬制作成脆片,如萝卜、甜菜、胡萝卜、苹果、猕猴桃或芒果。对于那些生产马铃薯或其他根类脆片的制造商来说,这是重要的发展,因为无论原料中还原糖含量有多高,都可以获得高质量的产品。这种温和的处理技术也有助于让休闲食品拥有好的质感和酥脆度。

  真空油炸机在食品机械中广泛的受到欢迎,成为很多的客户的选择,我们公司不仅销售油炸机,还销售各种真空油炸机,全自动油炸机的产品.

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时间:2018-09-22 编辑:admin 来源:未知 点击:

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